編制國標《包裝飲用水》征求意見刪除純凈水pH值指標
2014-04-14 19:46:37
admin
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據新快網2014年2月27日訊 在農夫山泉和京華時報掐架鬧得滿城風雨之后，《包裝飲用水》（征求意見稿，下稱《意見稿》）即國家標準終于千呼萬喚始出來。該《意見稿》有兩大看點，首先是“飲用礦物質水”名稱被叫停，其次是曾經困擾水企多時的“菌落總數”以及pH值指標被刪除。業內人士表示，國標出臺將一統國內飲用水國標、地標長期并存的混亂局面，有效規管各類飲用水。
添加礦物質應標示
記者注意到，在《意見稿》編制說明中特別提到，“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到‘礦物質水’名稱易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能，引起消費者的誤解。因此，本標準發布實施后，不得再使用‘飲用礦物質水’名稱”。
《意見稿》同時明確，“當產品添加礦物質進行調節口味，應在產品名稱鄰近位置標示如“添加礦物質用于調節口味”等類似字樣。
廣東省食品學會副理事長兼秘書長李汴生表示，這種做法是比較合適，天然礦泉水含有的礦物質是適合人體需求的，但礦物質水是添加礦物質，種類和級別上都與天然礦泉水有差別，而且成本較低，有的只是為了改變口味而做的一些處理。
記者昨日走訪市場看到，包括可口可樂旗下的冰露、康師傅礦物質飲用水、屈臣氏礦物質水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見稿》獲通過，則這些水品牌可能不得不更名。對此，康師傅等公司的相關負責人均表示，“我們還需要進一步了解才可以回復。”
而一位不愿透露姓名的業內人士則表示，這個標準是由浙江省衛生監督所牽頭的，農夫山泉剛好沒有這款水，“這樣編制會不會考慮未來誰得益?”
刪除pH值、菌落總數指標
李汴生對記者表示，《意見稿》的規定均比較合理，細化和增加了對微生物以及污染物限量的要求，更為科學化，“以菌落總數為例，以此來判斷水的污染指標并不是十分科學，因為現實生活中，有很多細菌都跟人的健康沒有太大的關系，不同食品的菌落總數差異很大，因此不是一個準確的安全指標”。
其實，這也是水行業內困擾已久的問題，不少包裝飲用水都曾因“菌落總數”不達標上黑榜。記者看到，征求意見稿中刪除菌落總數、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數，新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產氣莢膜梭菌，同時保留了大腸菌群并刪除沙門氏菌及志賀氏菌。李汴生表示，新增的如糞鏈球菌等，更準確地測定水到底有沒有超標，相對科學。
《意見稿》還刪除了pH值指標，“pH值基于健康的限值;這兩類指標對消費者健康無直接影響”，征求意見稿指。李汴生也表示，人體pH值與食物的pH值不能等同，不是吃下了堿性物質就會有堿性體質。