央視紀錄頻道將鏡頭對準分子食品制備技術(shù)誕出即溶茶
2014-04-21 21:03:11
admin
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據(jù)第一茶葉網(wǎng)2013年12月4日訊 央視紀錄頻道正在熱播的紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，將鏡頭對準了世界領(lǐng)先的分子食品制備技術(shù)。目前，正源華茶已率先采用該技術(shù)加工食材，出產(chǎn)了即溶茶產(chǎn)品。據(jù)介紹，該技術(shù)運用高科技手段加工食材，既能呈現(xiàn)食材watechliuhede性狀，又易于機體吸收，同時兼顧營養(yǎng)和美味，讓食物活色生香，滿足人們對食物品質(zhì)的高要求。
央視紀錄片中展現(xiàn)的分子食品制備技術(shù)，表明了分子食品工業(yè)化生產(chǎn)將成為食品行業(yè)的發(fā)展趨勢。正源華茶率先實現(xiàn)了分子食品的產(chǎn)業(yè)化，自主研發(fā)的生物工程萃取專利技術(shù)——植物有效成分高效分離純化技術(shù)集成系統(tǒng)通過物理細胞破壁、恒低溫萃取、多級膜分離純化、低溫真空重組結(jié)晶、定量拼配五大核心技術(shù)，保證產(chǎn)品健康營養(yǎng)美味。其中，物理細胞破壁技術(shù)高效破壞植物細胞壁，活性組分得以完全釋放；恒低溫萃取完美保存原料有益成分和色、香、味；多級膜分離純化去除原料中的農(nóng)藥殘留、重金屬污染物、細菌等其他有害或無益成分；低溫真空重組結(jié)晶讓分子食品產(chǎn)生了快速溶解且易保存的優(yōu)點。尤為重要的是堅持使用天然植物原料，不使用任何添加劑，根據(jù)人體健康所需進行不同拼配，才得到口感純正、自然的分子食品。
即溶茶，是分子食品制備技術(shù)在茶葉深加工中的率先應(yīng)用，而正源華茶正是該技術(shù)的領(lǐng)航者。區(qū)別于傳統(tǒng)制備方法，采用此項技術(shù)制成的即溶茶產(chǎn)品，在完美保留原茶的色、香、味的同時，去除了茶葉種植中引入的農(nóng)藥殘留和重金屬污染物。我國“茶學界泰斗”、國家級茶評大師張?zhí)旄＃谄穱L了正源華茶即溶茶后評價道，“深加工的茶品應(yīng)堅持原茶萃取，不添加任何輔料，具有原茶的品系特征。正源華茶即溶茶的色、香、味俱全，與原茶保持一致，仔細比較冷熱水沖泡發(fā)現(xiàn)，即使使用冷水沖泡也能保持口味醇香。”
而這項世界領(lǐng)先的分子食品制備技術(shù)，正被更廣泛地運用于花果、草本植物的萃取上。它能夠?qū)⒁吧湎≈参锏幕钚誀I養(yǎng)成分萃取出來，制成名貴滋補精華產(chǎn)品，營養(yǎng)更全面，吸收更高效。吸目前，正源華茶已應(yīng)用該技術(shù)，制成了冬蟲夏草、野生靈芝、野生松露等精華產(chǎn)品，相比其他傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品，分子食品真正實現(xiàn)了全營養(yǎng)、全吸收、更健康。